आलू में आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे मैगनीज़, क्रोमियम, सेलीनियम तथा मोलिब्डनम भी शरीर की आवश्यकता की पूर्ति लायक होते हैं।
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गंधक अथवा सेलीनियम की कुछ अधिक मात्रा अकलुष इस्पात में मिलाकर इस दोष से मुक्त संकर धातु का निर्माण किया जा सकता है।
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शोधकर्ताओं ने अध्ययन के लिए विटामिन सी, विटामिन ई, कोएंजाइम क्यू 10 और सेलीनियम कैप्सूल्स का इस्तेमाल किया और इसके सकारात्मक प्रभाव देखे।
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एक स्टडी के अनुसार ब्राजील नट में सेलीनियम नामक तत्व पाया जाता है जो कि कैंसर, खासतौर पर प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में मददगार होता है।
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भूसी एवं बीज से विटामिन ई, बी और अन्य तत्व जैसे कि जिंक, सेलीनियम, कपर, आयरन, मैगनीज एवं मैग्निशियम आदि प्राप्त होते हैं।
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(2) जिनमें क्रोमियम और इस्पात की मिश्र धातु के गुणों में परिवर्तन के लिए पर्याप्त मात्रा में ऐल्यूमीनियम, ताम्र, मोलिब्डीनम, गंधक, सिलिकन, सेलीनियम या टंग्स्टन का उपयोग किया गया हो।
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ब्राउन राइस ब्राउन राइस में मैग्नीशियम, आयरन, सेलीनियम, मैगनीज, विटामिन बी-1, बी-2, बी-3 और बी-6 प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
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* आँखों के लिए हितकारी: उम्र के साथ आँखों की परेशानियों में जैसे एज-रिलेटेड-मेकुलर-डीजेनेरेशन एवं केटेरेक्ट में बादाम में पाया जानेवाला विटामिन-ई प्रमुख रूप से उपयोगी होता है, इसमें पाया जानेवाला सेलीनियम विटामिन-ई के अवशोषण को बढ़ा देता है I
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* कैंसर से बचाव में उपयोगी: एंटी-आक्सीडेंट एवं एंटी-कार्सीनोजेनिक तत्व जैसे: टोकोफेरोल, फोलिक एसिड, सेलीनियम, मैग्नीशियम एवं फायटोकेमिकल्स के पाए जाने के कारण यह कैंसर जैसे रोगों से शरीर की रक्षा करता है, विभिन्न शोध इस बात को साबित करते हैं की बादाम का सेवन महिलाओं में कोलो-रेक्टल कैंसर एवं कोलोन-कैंसर के खतरे को कम कर देता है, अभी अलग अलग कैंसर में इस शोध को सिद्ध किया जाना बांकी है!
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-सेलीनियम: थायराइड ग्रंथि में सेलीनियम उच्च सांद्रता में पाया जाता है, इसे थायराइड-सुपर-न्युट्रीएंट भी कहा जाता है, यह थायराइड से सम्बंधित अधिकाँश एन्जायम्स का एक प्रमुख घटक द्रव्य है, इससे थायराइड ग्रंथि की कार्यकुशलता नियंत्रित होती है I सेलेनियम एक ऐसा आवश्यक सूक्ष्म तत्व है जिसपर शरीर की रोगप्रतिरोधक क्षमता सहित प्रजनन आदि अनेक क्षमतायें निर्भर करती है, अतः भोजन में पर्याप्त सेलीनियम थायरायड ग्रंथि की कार्यकुशलता के लिए अत्यंत आवश्यक है जो अखरोट, बादाम जैसे सूखे फलों में पाया जाता है I
