सोडियम नाइट्रेट, सल्फर, जिंक, कैल्मियम, बेरेनियम आदि की घटिया व मिलावटी क्वालिटी इसमें प्रयोग की जा रही हैं।
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(10) दो लवणों के बीच उभय अपघटन से, जैसे पोटैशियम क्लोराइड तथा सोडियम नाइट्रेट से पोटैशियम नाइट्रेट एवं सोडियम क्लोराइड बनते हैं।
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वैसा ही सोडियम नाइट्रेट अथवा पोटैशियम नाइट्रेट का उर्वरकोंके रूप गहन उपयोग से जमीन में नमक और पोटाश के अयनों की मात्रा बढ़जायेगी.
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सोडियम नाइट्रेट का उपयोग विशेषत: मांस, मछली, झिंगा, मशरूम, व पेस्ट को संरक्षित करने में किया जाता है।
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सोडियम नाइट्रेट के लम्बे समय तक उपयोग से मृदा क्षारीय बन जाती है, जिसका पौधों की वृद्धि एवं विकास पर विपरीत प्रभाव पड़ता है।
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ग्राफीन ऑक्साइड का निर्माण ग्राफीन ऑक्साइड सोडियम नाइट्रेट, सल्फ्यूरिक एसिड और पोटेशियम परमैंगनेट के एक मिश्रण के साथ क्रिस्टलीय ग्रेफाइट ऑक्सीकरण द्वारा गठित है.
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(10) दो लवणों के बीच उभय अपघटन से, जैसे पोटैशियम क्लोराइड तथा सोडियम नाइट्रेट से पोटैशियम नाइट्रेट एवं सोडियम क्लोराइड बनते हैं।
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ये अंदेशा भी है कि दोनों ने शराब को ठंडी करने और सोडे के रूप में उपयोग लेने के लिए सोडियम नाइट्रेट का उपयोग किया हो।
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ऐसे में आशंका है कि किसी ने नमक की थैली की जगह सोडियम नाइट्रेट रख दिया, जिसका ज्यादा मात्रा में उपयोग करने से दोनों की मौत हो गई।
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हॉट डॉग में उच्च मात्रा में वसा व नमक और सोडियम नाइट्रेट तथा नाइट्राइट जैसे परिरक्षक पाए जाते हैं जो कि कैंसर उत्पन्न करने के लिए जिम्मेदार माने जाते हैं. ए.आई.सी.आर.
