अचार बनाने के लिये आप आम खरीदते समय यह ध्यान अवश्य दीजिये, कि जो आम आप अचार के लिये ले रहे हैं वह रेशे वाला आम न हो (रेशे वाले आम का अचार अधिक स्वादिष्ट नहीं बनता), और दूसरी किसी भी आम में कोई खराबी न हो, तो आइये आम का अचार बनाना शुरू करें.
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इन प्रशिक्षण शिविरों में पहली से आठवीं तक की छात्राओं को गर्मियों की छुट्टियों के दौरान सिलाई-कढ़ाई, अचार बनाना, कढ़ाई व कटाई करना, डाकखाने व बैंक में खाता खुलाते समय फार्म भरने, यातायात के नियमों, फर्स्ट एड, बागवानी तथा किशोर अवस्था में आने वाले परिवर्तन के बारे में विस्तार से जानकारी देकर आत्मनिर्भर बनने के गुर सिखाए जाते हैं।
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सामग्री: 1 £ पोर्क कासिम 1 कप शराब 3 सिरका पानी कप 2 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ (या 1 चम्मच लहसुन पाउडर) जीरा 1 चम्मच नमक की चुटकी 1/2 चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च पाक कला प्रक्रिया: 1. मिश्रण सामग्री एक साथ. 2. मिश्रण में सूअर का मांस डाल दिया है और यह कम से कम 12 [...] के लिए रेफ्रिजरेटर में अचार बनाना
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‘‘........ सो किया हमने! घर और काम! काम और घर! बाल बच्चों को पालना-पोसना, बडा करना और दो बेर के खाने से फुरसत मिले तो मठरी, शकरपारे और अचार बनाना! आम का अचार, नीबू का अचार, कटहल-करेले-करौंदे का अचार! ये अचार, वो अचार! जिंदगी अचार का मर्तबान बन के रह गई, जज साहेब! ‘‘ कथादश: फरवरी 2013 के अंक में मेरी कहानी की नायिका भागमती पंड़ाइन कहती है.
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पड़ोसियों के दुःख दर्द में काम आना, किसी की पतोहू की जचगी में उनके साथ अस्पताल में रहना, तो किसी की बेटी की पसंद के कपड़े खरीदने साथ जाना, किसी नई बहू को अचार बनाना सिखाना, किसी अकेली वृद्धा को खुद खाना बना कर पहुँचाना आदि. उनके बेटे-बेटी-बहुएं सब नाराज होते हैं उनसे इस समाज सेवा को लेकर, क्योंकि कई बार इसमें उन्हें पैसे और सम्मान का नुकसान भी उठाना पड़ता है, मगर उनकी आदत है, जो है...
