किसी बर्तन में आटा, सूजी और बेसन छान कर निकाल लीजिये, कद्दूकस की गई लौकी और दी गई सारी सामग्री मिला कर चपाती के आटे जैसा मुलायम आटा गूथ लीजिये, अगर आवश्यकता हो तब लौकी से निकला हुआ जूस डालकर मिलाइये.
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निशा: अल्का, मैदा को नरम चपाती के आटे जैसा लगाया जाता है, आटे से थोड़ा सा आटा एक बेर के बराबर ले लीजिये, उसको दोंनों हथेलियो के बीच रखकर, हथेलियों को चलाते हुये, लम्बा पतला करते हुये मोटे धागे जैसा बना लीजिये.
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इसके पश्चात इसमें अपने स्वाद के अनुसार अंदाज से मूंगफली के दाने व तिल को मिक्सी में पीसकर नारियल के बुरा, खसखस के दाने, सत्तु के साथ थोड़ी इलायची पाउडर मिलाकर सबको आपस में मिला लें तथा आटे जैसा गूंथ लें।
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अब दूध में कॉफी पाउडर घोल कर उसे मक्खन-चीनी के मिश्रण में डाल कर फेंटिये और फिर इसमें मूंगफली के दानों का पाउडर, मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर मिश्रण को तब तक फेंटिये जब तक कि वह फूल ना जाए (यह मिश्रण गुथे हुए आटे जैसा होना चाहिये)।
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निशा: चारू, आप बेसन में सारी चीजों के साथ तेल अवश्य डालिये, आटे को रोटी के आटे जैसा मुलायम गूथिये, आटे से बनाये हुये रोल उबलते पानी में डालिये, मैथी के गट्टे की इस पोस्ट को एक बार और अच्छी तरह पढ़ लीजिये, आप इस बार जरूर अच्छे गट्टे बना पायेंगी.
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बोल चाल में सीधे सादे लेकिन मन में स्याह इरादे खरे-खरों की बातें खोटी अंधियारे में देकर रोटी आटे जैसा वक्ष गूंथने-वाले किसके हाथ न पूछो हिन्दू, मुस्लिम, सिख, ईसाई हों या न हों भाई-भाई रमकलिया पर सब की आँखें सभी एक बरगद की शाखें इस बरगद की किस शाखा में कितने-कितने पात न पूछो
47.
किसी बर्तन में चावल की मात्रा का आधा पानी लेकर गरम करने रखिये, पानी में थोड़ी भाप आने पर आग बन्द कर दीजिये, चावल का आटा पानी में डालिये और ढककर 2-3 मिनिट के लिये रख दीजिये, ढक्कन खोलिये और पहले चमचे से फिर हाथ से मलमल कर आटे को मुलायम कीजिये, आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डाला जा सकता है (चावल का आटा चपाती के आटे जैसा ही मुलायम गूथा जाने चाहिये ताकि पिठ्ठी आसानी से भरी जा सके).
