वह बोली, “ चटवा-करछी कहाँ है? ' बुड्ढा कुछ कहता इसके पहले ही छठवी बेटी उठकर बोली, ” दाई, ये रहा चटवा-करछी।
42.
उसमे जीरा डाल कर भूने, जब वह भूरे रन्ग का होने लगे तो और उअसमे खुशबू आने लगे तब उसमे प्याज डालिए और धीरे-धीरे करछी या चमच्च से चलाऐ।
43.
न्यायालय में उपस्थित अभियुक्त विक्की को देखकर साक्षी ने कहा कि उसे विक्की ने करछी मारी थी तथा आशीष व दीपक की ओर इशारा किया कि इन दो लडकों ने उसे पहले पकडा था।
44.
इस प्रकार शेरा ऊपर दुछत्ती में घुस कर छुप गया और फकीरा करछी में गरम गरम खीर लेकर आया और बुढ़िया की खुली हथेली में डाल कर खुद खाट के नीचे सरक कर छुप गया.
45.
धड़ाधड़ लिखने पर उतारू है, जैसा भी, जो भी दिखेगा, बस व्यंग कहना है जी, कुत्ता, बिल्ली, घोड़ा, हाथी, चिमटा, फूंकनी, बेलन, करछी जो हाथ आ जाए।
46.
सब्ज़ी लाऊँ? पापड़ भूनूँ? लौंजी दे दूँ?“-कहते कहते एक चपाती थाली में सरका जाती हो फिर सब्ज़ी ले कर आती हो एक हाथ में करछी पकड़े कमरे की चौखट से सट कर कहती हो-”सब ठीक बना है?
47.
भूने हुये स्वीट कार्न पेस्ट और मावा में डाल कर मिलाइये, साथ ही थोड़े से काजू के टुकड़े बचाकर काजू भी मिला दीजिये, करछी से चलाते हुये पकाइये, किनारे से झाग आने लग जायं और मिश्रण फूलने लगे, गैस बन्द कर दीजिये.
अगर आप स्वीट कार्न हलवा खाना चाहें तो और भी आसान, भुने हुये स्वीट कार्न पेस्ट और मावा में दूध चीनी मिलाइये, करछी से चलाते हुये हलवा जैसा गाड़ा होने तक पका लीजिये, स्वीट कार्न हलवा तैयार है, इलाइची डाल कर मिला दीजिये.
50.
थोड़े समय बाद दूध गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, दूध को उबलते रहने देना है, और करछी से चलाते रहना है ताकि दूध तले में न लगे, लेकिन जब दूध, हलवे की तरह गाढ़ा होने लगे तब खोया को लगातार चलाते हुये पकायें.
