अपने नाश्ते में दूध का गिलास और अंकुरित दालों को शामिल कीजिये, और भोजन में गाहे-बगाहे खमीरी रोटी और स्पाइरुलिना भी ले लिया कीजिये, विशेषकर यदि आप चालीस के निकट हैं या उससे आगे पहुँच चुके हैं।
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इस खमीर को मैदा में डाल कर गूथने पर मैदा में लगभग 4 घंटे में खमीर उठ जाता है और मैदा स्पंजी हो जाती है, गूथी हुई खमीरी मैदा से किसी भी तरह की ब्रेड या पाव या नान बनाये जा सकते हैं.
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इनमें तंदूरी मुर्ग, तंदूरी रान, तंदूरी बर्रा, सींक कबाब, जहांगीरी कोरमा, कीमा कलेजी, मटन कोरमा, मुर्ग साग, फिरदौसी कोरमा, नहारी, घुम्मी कबाब, बिरयानी, शाही पुलाव, खमीरी रोटी, रुमाली रोटी, शीरमाल आदि खास है।
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इस ऋतु में पाचन शक्ति कम हो जाती है अतः इस ऋतु में पचने में भारी पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए l ठन्डे पेय, आइसक्रीम, बर्फ के गोले, चोकलेट, मैदा, खमीरी चीज़ें, दही आदि का इस ऋतु में बिलकुल त्याग कर देना चाहिए l
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कितने दिन से सड़ रहे हैं यहाँ? ' गिरते ही सड़ गए बारह घंटे के ' भीतर? '' '' भाभी जी, आप बेकार नाराज़ हो रही हैं, ये तो डाल पर ही सड़ने लगते हैं, फिर नीचे गिरते हैं तो इस बरसाती उमस में बहुत खमीरी महक छोड़ते हैं।
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इस में खमीर की लाइफ सात दिन है, तो सात दिन के अन्दर कभी भी जब आपको ब्रेड बनाने हो तो खमीर उठाने के लिये, फ्रिज में रखे खमीरी आटे को डाल कर उसी तरह आटा लगा सकती हैं जिस तरह घर में बने खमीर को डाल कर लगाया था और उससे भी चार घंटे के अन्दर आटा फूल कर दुगना हो जायेगा.
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बाकर अली हैरान कि इन लोगों ने अजब ऊधम मचा रखा है, कोई कहता है मेरी अशर्फियां गायब हैं, कोई कहता है मेरी जवाहिरात की गठरी गुम हो गई, कोई कहता है हम लुट गये, अब क्या किया जाय हम तो इस फिक्र में हैं कि जिस तरह हो ये लोग जल्द चुनार पहुंचें जिससे भीमसेन की जान बचे, मगर ये लोग तो खमीरी आटे की तरह फैले ही जाते हैं।
