| 21. | भिंडी छोंकने के बाद अमचूर पाउडर तुरंत डाल दीजिये.
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| 22. | आप टमाटर की जगह अमचूर या नीबूं डाल लीजिये
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| 23. | अमचूर पाउडर-आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
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| 24. | अमचूर पाउडर-एक चौथाई छोटी चम्मच
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| 25. | इसमें अमचूर पाउडर + नमक मिलाये पकाये)
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| 26. | अमचूर पाउडर-एक चौथाई छोटी चम्मच
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| 27. | सब्जी में अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.
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| 28. | अब मैश किया हुआ आलू और अमचूर डाल दें।
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| 29. | (अ) केर, सांगरी, कूमट, अमचूर व ग्वारफली (ब) केर,
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| 30. | हल्दी-जीरा-अजवायन एवं अमचूर में मंदाःमखाना-बढिया छुहारे तेज
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