↑ 1. 0 1.1 ये एट अल. 2000. इंजीनियरिंग द प्रोविटामिन
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आहार विशेषज्ञ शिखा शर्मा ने कहा कि शिमला मिर्च में सेहत के लिए उपयोगी कैरोटिनाएड, प्रोटीन, वसा, विटामिन ए, विटामिन सी, कैप्सीनॉयड ओलेरेजिन, प्रोविटामिन और स्टीरॉयडल एल्केलॉयडल ग्लाइकोसाइड्स होते हैं।
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तब से, समुचित प्रोविटामिन ए के साथ सुनहले चावल के उन्नत प्रभेदों का विकास इसके पोषक तत्वों के पूरे खाद्य जरूरतों को उन लोगों तक पहुंचाने के लिए किया गया जो रोज लगभग 75 ग्राम चावल खाते हैं.
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क्योंकि कई देशों में जहां के खानों में विटामीन ए की कमी होती है, बच्चे चावल को एक पूर्ण अहार की तरह लेते हैं, इसलिए प्रोविटामिन ए उत्पादित करने के लिए चावल का जेनेटिक बदलाव विटामिन अनुपूरक का एक बेहतर और कम खर्चीला विकल्प हो सकता है, या हरी सब्जियों की खपत या एनिमल प्रोडक्ट की खपत को बढ़ाना भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है.
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क्योंकि कई देशों में जहां के खानों में विटामीन ए की कमी होती है, बच्चे चावल को एक पूर्ण अहार की तरह लेते हैं, इसलिए प्रोविटामिन ए उत्पादित करने के लिए चावल का जेनेटिक बदलाव विटामिन अनुपूरक का एक बेहतर और कम खर्चीला विकल्प हो सकता है, या हरी सब्जियों की खपत या एनिमल प्रोडक्ट की खपत को बढ़ाना भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है.
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सुनहले चावल की पोषण संबंधी-क्षमता से लाभ के प्रारंभिक विश्लेषण के सुझाव के अनुसार सुनहले चावल की खपत अंधेपन की समस्या तथा मृत्यु दर की बढ़ोतरी को खत्म नहीं करेगा, बल्कि इसे अन्य विटामिन ए संपूरक विधि की तरह एक अनुपूरक के रूप में देखा जाना चाहिए.[14][15] तब से, समुचित प्रोविटामिन ए के साथ सुनहले चावल के उन्नत प्रभेदों का विकास इसके पोषक तत्वों के पूरे खाद्य जरूरतों को उन लोगों तक पहुंचाने के लिए किया गया जो रोज लगभग 75 ग्राम चावल खाते हैं.
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